Sıkışmış ve rutubet almış unu havalandırarak elenmesini sağlar. Unun içindeki yabancı maddeleri ayırır ve nemini alır. Hazneye boşaltılan un helezon vasıtasıyla eleme odasına taşınır. Dönen fırçalar yardımıyla elekten geçirilir ve çıkış ağzından hamur yoğurma makinesine boşaltılır. Tekerlekli olmasından dolayı kolayca hareket ettirilebilir. Temiz ve sağlıklı ekmek pişirimine yardımcı olur.