Unlu Mamüller için test ekipman ve cihazları

Perten analiz cihazları, bileşenlerin, karışımların, hamurun ve pişmiş ürünlerin ana özelliklerini ölçerek maddi tasarruf sağlayabilmektedir.

Un & HamurTesti – unun su absorbsiyonu, stabilitesi ve karışma süresini 10 dakikada test edin

Yapısal Analiz – Hazır ürünlerin yapısal incelemeleri

Volume Measurements – laser topography based volume, density and specific volume

6-saniyelik NIR Analizi – un ve bileşenlerin rutubet, kül, protein, yağ ve şekerini test edin.

Performans Analizi  – bileşenleri ve karışımları test edin

BVM Hacim Ölçer

BVM, çeşitli türde fırınlanmış ürünlerin hem hacim hem de diğer boyutlarını ölçen hızlı ve doğru bir analizördür.

Ölçüm prensibi

Analizler, topografya tekniği kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Lazer hareketli bir kol üzerine yerleştirilir ve döner üründe tabandan başa doğru bir yay şeklinde hareket eder . Çeşitli şekil ve boyutlardaki çok sayıda numune tutucusu mevcuttur; bunlar, somun, çörek, kraker, kruvasan, kurabiye ve daha fazlası gibi farklı türde fırınlanmış ürünleri ölçmek için uyarlanmıştır.

Yararları

Ürünün şekline ve gereken doğruluğa bağlı olarak ölçüm süresi 10 ila 60 sn arasında ayarlanabilir. Bu, geleneksel tohum deplasman yöntemlerinden 10 kat daha hızlı yapar. Ek olarak, BVM ayrıca, operatörden bağımsız olarak 5 kat daha hassas ve tekrarlanabilir.

Sonuç sunumu

Yazılım, numunenin 3 boyutlu görüntüsünü otomatik olarak oluşturur, hacim, uzunluk, genişlik, derinlik, özgül hacim ve daha fazlası gibi, ürün talepleri ve toplu karşılaştırmalar için kullanılabilecek, seçilen parametreler için ortalama değerleri ve standart sapmaları hesaplar. Sınırlama değerleri ayarlanabilir ve daha sonra sonuç tablosunda aykırı değerler kolayca görülebilir. BVM, optimizasyon ve yeni tarifler, ürün geliştirmeleri ve kullanılan malzemelerin eşit pişirme kalitesi sağlaması için çalışmalarını geliştirmektedir.